FOODCOM S.A.

مركز بروتين الحليب (MPC) هو حليب مجفف مركز يحتوي عادة على 80٪ بروتين الحليب. يتم إنتاجه من الحليب المنزوع الدسم الطازج والمبستر عن طريق الترشيح والتجفيف بالرش. نسبة البروتين العالي واللاكتوز المنخفض يجعل هذا المنتج شائع الاستخدام في تصنيع الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات والمشروبات الغنية بالبروتين. يمكن أيضًا إضافته إلى المخبوزات والحلويات والمنتجات المزروعة ومشروبات الألبان والصلصات والأجبان وغيرها الكثير.

اسم الزبدة محجوز للمنتجات التي لا تحتوي على مضافات دهون نباتية تحتوي على نسبة معينة من دهون الحليب - على الأقل 82٪ (ليس أكثر من 16٪ ماء و 2٪ حليب جاف خالي الدسم). يتم تحضيره عن طريق خلط الكريمة أو الحليب الطازج أو المخمر لفصل الزبدة عن اللبن. المنتج غني بالفيتامينات أ ، د ، ك.

يتم إنتاج وجبة الأسماك التي تقدمها Foodcom من أسماك مثل الرنجة والاسبرات المزروعة في بحر البلطيق. المنتج النهائي يأتي على شكل دقيق بني سائب. كما نقدم وجبة سمك 60٪ و 65٪.

يتم الحصول على درجة تغذية بروتين البطاطس من خلال تنظيف البطاطس وتبخيرها وتقشيرها. في وقت لاحق ، يتم استخلاص النشا باستخدام الماء ، مما ينتج عنه ملاط مملوء بالبروتين ، يتم معالجته بالحمض ثم تجفيفه ومعالجته إلى مسحوق. بروتين البطاطس عبارة عن مسحوق ناعم وفضفاض من اللون الرمادي أو الرمادي الفاتح أو المصفر المخضر ورائحة البطاطس المجففة النموذجية. المادة الخام لعملية إنتاج بروتين البطاطس هي نشا البطاطس من أصل بولندي.

نشا القمح الأصلي هو منتج طبيعي ومنقى وغير معدل ويتم الحصول عليه من النباتات. يتم أولاً تنظيف القمح وإزالة قشره وطحنه ، ثم معالجته باستخدام الماء لفصل النشا. المنتج على شكل مسحوق أبيض ناعم ذو رائحة وطعم محايد.

يوجد حمض الستريك بشكل طبيعي في ثمار الحمضيات ولكن يمكن تصنيعه أيضًا. ينتج حمض الستريك الصناعي بشكل أساسي عن طريق التخمير أو عن طريق تفاعل كيميائي. تُستخدم الطريقة الأخيرة في حوالي 90٪ من الإنتاج العالمي وتتضمن التخمير باستخدام الإنزيمات والسلالات الميكروبية ، الأكثر شيوعًا Aspergillus niger. حامض الستريك لديه القدرة على المساعدة في استقرار المستحلبات ويمنع فصل الدهون. المنتج النهائي متاح في شكل مسحوق أو حبيبات مثل حامض الستريك اللامائي.

اليوريا مركب كيميائي عضوي نشير إليه بثاني حمض الكربونيك. إنه المنتج النهائي لعملية التمثيل الغذائي للبروتينات والمركبات النيتروجينية الأخرى في الحيوانات اليورية (التي تفرز معظم النيتروجين مثل اليوريا من خلال عمليات التمثيل الغذائي). على المستوى الصناعي ، يتم إنتاج اليوريا عن طريق إجراء تفاعل مباشر لثاني أكسيد الكربون مع الأمونيا تحت ضغط وفي درجات حرارة تتراوح من 160 إلى 200 درجة مئوية. المنتج شديد الرطوبة ويأتي على شكل حبيبات بيضاء. إنه أبيض ، بلوري وعديم الرائحة ، ولا يذوب في الدهون. يحدث عادة بتركيزات 45٪ و 40٪ و 30٪.

مسحوق مصل اللبن الحمضي (AWP) هو منتج ثانوي لإنتاج الجبن أو الكازين الحمضي. يتم إنتاجه عن طريق تجفيف مصل اللبن الطازج من الجبن الأبيض الطري. يقلل التخمير الميكروبي من استخدام الحليب الميكروبي ويحول اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك. يستخدم مسحوق مصل اللبن الحمضي بشكل أساسي في إنتاج الريكوتا وزبدة مصل اللبن. كما أنه يستخدم كمكون في العديد من الأطعمة المصنعة ، مثل الخبز والبسكويت واللحوم والمعجنات والأطعمة الجاهزة. يوجد مسحوق مصل اللبن الحمضي أيضًا في الشوكولاتة والحلويات. يمكن أيضًا استخدام المنتج الذي تقدمه Foodcom في إنتاج الأعلاف الحيوانية. إنه بديل اقتصادي شائع لمسحوق مصل اللبن الحلو في علف الخنزير الصغير. يستخدم مسحوق مصل اللبن الحمضي أيضًا في بدائل الحليب منخفضة الرقم الهيدروجيني.

وجبة غلوتين الذرة منتج ثانوي يتم الحصول عليه من عملية الطحن الرطب للذرة أثناء تصنيع نشا الذرة. المنتج النهائي عبارة عن مسحوق ناعم متجانس بلون أصفر برتقالي. لها رائحة حبوب منعشة. وجبة غلوتين الذرة غنية بالبروتين وجيدة جدا في الميثيونين ، وهي قيمة للدجاج البياض. يجعل المحتوى المرتفع نسبيًا من الزانثوفيل الأصفر وجبة الذرة الغلوتين خيارًا شائعًا لتصبغ الدواجن.

الدكستروز (د-جلوكوز) هو سكر بسيط ، يتم الحصول عليه في الظروف الصناعية من النشا عن طريق التحلل المائي الحمضي أو الإنزيم. الدكستروز عبارة عن مسحوق أبيض ذو بنية بلورية بدون أي رائحة. يحظى دكستروز بشعبية كبيرة في عدد من قطاعات الإنتاج الغذائي لأنه يعزز الرائحة والنكهة بالإضافة إلى الإحساس بالبرودة. في منتجات التخمير ، يستخدم سكر العنب كمصدر للكربون وناقل. في صناعة اللحوم ، يسمح الدكستروز بنشر الملح والنترات في اللحوم المصنعة.