STEPHAN COSTA MACHADO-TUPINAMBA CAFÉS-

مسحوق الحليب منزوع الدسم (SMP) هو منتج ألبان تم إنشاؤه من خلال تبخير حليب البقر الطازج المبستر منزوع الدسم في عملية التجفيف بالرش. SMP هو مكون متعدد الاستخدامات مع معدل تشتت عالي وقابلية للذوبان في الماء ، مما يجعله خيارًا مثاليًا للاستخدام في الإنتاج الصناعي. تشمل مجموعة تطبيقاتها الواسعة إنتاج منتجات الألبان مثل الزبادي والمشروبات التي تحتوي على الحليب ونظائر الجبن والحلويات ومبيضات القهوة والشاي والحليب المعقم. مدة صلاحية ال SMP تصل إلى 12 شهرًا تقريبًا. تضمن سهولة التعامل والنعومة الجودة العالية للمنتج النهائي في مختلف الصناعات.

يتم إنتاج مسحوق مصل اللبن المنزوع المعادن (DEMI) عن طريق إزالة جزء من المعادن من مصل اللبن السائل الحلو. اعتمادًا على الغرض ، يتم الجمع بين العديد من التقنيات: التبادل الأيوني ، أو التحلل الكهربائي ، أو الترشيح الفائق ، أو الترشيح الدقيق ، أو الترشيح النانوي. يستخدم مسحوق مصل اللبن المنزوع المعادن (90٪ من المعادن) على نطاق واسع في إنتاج حليب الأطفال. يسمح لك بإنشاء أقرب تكوين لحليب الأم. بفضل ثباته الحراري وقابليته للتدفق ، يعتبر DEMI ممتازًا للتخزين في الظروف الصعبة (الاستقرار الحراري). علاوة على ذلك ، فهو بديل لـ SWP ، والذي يستخدم لأغراض غذائية أو لأسباب تتعلق بالنكهة. من بين العديد من التطبيقات ، الأكثر شيوعًا هي الخلطات الغذائية ، ومبيضات القهوة والشاي ، والحلويات ، والمشروبات الغذائية ، وحشوات الكريمة ، والحساء ، وغيرها.

يتم إنتاج حليب دانا المبخر من حليب البقر الطازج. بحيث نقوم بالتخلص من أكثر من نصف محتوى الماء من الحليب الطازج من خلال عملية التسخين ومن ثم يتم ختم المنتج وحفظه في عبوات 410 جرام لفترة طويلة الصلاحية. إن الحليب المبخر الذي نقوم بإنتاجه هو حليب مكثف غير محلى. ستحتاج فقط إلى إضافة الكمية المناسبة من الماء لاستعادة المنتج إلى حليب عادي مجددًا. يعتبر حليب دانا المبخر إضافةً مثالية للشاي والقهوة. يفضل استخدام حليب دانا المبخر في العديد من البلدان بما في ذلك بلدان شمال أفريقيا والشرق الأوسط وأمريكا اللاتينية. إن حليب دانا المبخر هو منتجٌ عالي الجودة ويبدو رائعًا على جميع رفوف المتاجر. يبلغ الوزن الإجمالي 410 جرام، أما لون الحليب فهو كريمي فاتح مع درجة اللون البني الفاتح. ويتم تعبأته في علب 410 جرام سهلة الفتح. ويوجد في الصندوق الكرتوني 48 علبة. يبلغ معدل الدهون في المنتج 7.5% أما محتوى البروتين فيبلغ معدله 6%. وتبلغ صلاحية تخزينه 12 شهر.