SCHNITZELMASTER GMBH

الجهاز اليدويّ من خبير التقطيع للطهاة والجزارين – جهاز خبير التقطيع الآلي للمطابخ الكبيرة والمجازر. إما أن تقطع اللحم إلى قطعٍ صغيرة، وهو عملُ عال الصوت وليس نظيفًا، أو تجعله "استيك"، هنا لا تتحسن الجودة الأصلية للحم، وإنما تُحوَّل إلى "لحمٍ مفروم". الفرق هنا يحدثه خبير التقطيع. تعتبر عملية "Mastern®" طريقة مميزة للغاية لتقطيع اللحم (مناسبة لكل قطع اللحم الخالية من العظام)، تتمدد فيها أليافٌ اللحم، دون أن تُقطع – وتحافظ على سمات اللحم الطازج.