IFT

مركز بروتين الحليب (MPC) هو حليب مجفف مركز يحتوي عادة على 80٪ بروتين الحليب. يتم إنتاجه من الحليب المنزوع الدسم الطازج والمبستر عن طريق الترشيح والتجفيف بالرش. نسبة البروتين العالي واللاكتوز المنخفض يجعل هذا المنتج شائع الاستخدام في تصنيع الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات والمشروبات الغنية بالبروتين. يمكن أيضًا إضافته إلى المخبوزات والحلويات والمنتجات المزروعة ومشروبات الألبان والصلصات والأجبان وغيرها الكثير.

يحتوي حليب معقم على الكثير من المعادن وفيتامين سي.إن تسخين الحليب بنظام UHT لا يقلل من المحتوى أو القيمة البيولوجية لبروتين الحليب ، بل إنه يجعله أكثر سهولة في الهضم من قبل جسم الإنسان بسبب سهولة وصول الإنزيمات الهاضمة إلى البروتين المشوه. الجزيئات. يتم إنتاج الحليب المعقم عن طريق تسخين الحليب إلى حوالي 140 درجة مئوية لمدة 2-5 ثوان من أجل تعقيم المنتج والقضاء على نمو البكتيريا التي تسبب فساد الحليب. أثناء إنتاج الحليب المعقم بالحرارة الفائقة ، يحدث تفاعل Maillard ، مما يؤدي إلى تغيير اللون و / أو الطعم و / أو الرائحة. بعد الفتح ، يجب تخزينها في الثلاجة.

يتم إنتاج الجوامد من الحليب الطازج الخالي من الدسم المبستر ، والذي يتكون بعد الترشيح الفائق للحليب لاستخراج البروتينات والدهون. ثم يتم تجفيف المنتج باستخدام تقنيات التجفيف بالرش المتقدمة. يُطلق على المنتج أحيانًا اسم "مصل اللبن منزوع البروتين" عندما يتم الحصول عليه من مصل اللبن. بفضل حقيقة أن مصل اللبن غني باللاكتوز ولكنه منخفض البروتين ، يمكن استخدامه في صناعة الحلويات ومنتجات الخبز والدهون. يضاف أيضًا إلى إنتاج الآيس كريم والجبن المعالج والمشروبات ومستحضرات التجميل.

إن الحليب المعقم بالحرارة (UHT) الذي نقوم بحفظه في العبوات الكرتونية المبطنة (التترا باك) هو منتجنا الرائد الذي يتم بيعه في العديد من المتاجر المحلية حول العالم. إن عبوة الحليب الكرتونية المبطنة (التترا باك) المعقم بالحرارة (UHT) ذات السعة 1 ليتر لدينا تأتي على هيئة حليب كامل الدسم أو نصف مقشود فضلًا عن الأشكال المختلفة من الحليب المقشود منزوع الدسم. سيحب مستهلكيكم عبواتنا الكرتونية المبطنة (التترا باك) لسهولة استعمالها وتخزينها وحملها. يتمتع حليب دانا المعقم بالحرارة (UHT) بصلاحية طويلة تصل إلى 12 شهر من التخزين. ويمكن تخزين العبوة الكرتونية المبطنة (التترا باك) غير المفتوحة في درجة حرارة الغرفة. في حال فتح العبوة فقط، ينبغي تبريد واستهلاك العبوة في غضون أيام قليلة. إننا نقوم بإنتاج الحليب المعقم بالحرارة (UHT) من حليب البقر الطازج. ويتم معالجة الحليب وتعبأته وفقًا للمعايير الأوروبية. لقد حاز حليب دانا المعقم بالحرارة (UHT) على نجاحٍ كبير في العديد من الدول الأفريقية ودول الخليج العربي ودول الشرق الأقصى.